QS - Qualitätssicherung > Stufenübergreifend <

Egal ob Brüh-, Koch oder Rohwurst: Im deutschen Fleischerhandwerk entstehen regionale Spezialitäten und deutsche Klassiker. Der Rohstoff Fleisch ist in seiner ursprünglichen Beschaffenheit ein sensibles Lebensmittel. Deshalb muss bei der Verarbeitung ganz besonders sorgfältig gearbeitet werden. Transparenz in der Herstellung ist bei Verbrauchern ein wichtiges Verkaufsargument. Auch der Lebensmitteleinzelhandel setzt zunehmend eine zertifizierte Qualitätssicherung voraus. QS gibt den Fleischverarbeitern die Möglichkeit, neben einem funktionierenden Eigenkontrollsystem auch die Vorteile einer stufenübergreifenden Qualitätssicherung zu nutzen. Dadurch hat jeder QS-Betrieb des Fleischerhandwerks die Chance, seine alltäglichen Prozesse besser zu überblicken und zu kontrollieren.