Anforderungen an die fleischverarbeitenden Unternehmen
Auch fleischverarbeitende Betriebe beteiligen sich am QS-System. Mit betrieblichen Eigenkontrollmaßnahmen, die Grundlage des dreistufigen QS-Kontrollsystems sind, und der neutralen Kontrolle tragen sie zu Prozess- und Herkunftssicherung im QS-System bei. QS schafft Vertrauen in das Produkt und Vertrauen in das produzierende Unternehmen. Alle Anforderungen für die Stufe Verarbeitung/Fleischerhandwerk sind im Leitfaden Verarbeitung - Fleisch und Fleischwaren detailliert aufgeführt.
Leitfäden, Checklisten und weitere Downloads finden Sie hier
