Teilnahmekriterien

Die QS-Kriterien für die Schlachtung und Zerlegung sind auf die besondere Bedeutung dieser Produktionsstufe für den Tierschutz und die Lebensmittelsicherheit zugeschnitten. Im Leitfaden Schlachtung und Zerlegung sind die Kriterien zur Teilnahme am QS-Prüfsystem zusammengestellt. Zertifizierte Betriebe tragen mit ihren betrieblichen Eigenkontrollen und den zusätzlichen neutralen Kontrollen zur Prozess- und Herkunftssicherung bei. Sie stellen sicher, dass alle gesetzlichen Anforderungen und darüber hinausgehende QS-Systemkriterien in ihrem Verantwortungsbereich eingehalten werden.