QS-Report-Fleisch-Fleischwaren-1-2020-DE-Gesamt

emark 7 Deutschland 138.806 Polen 2.124 Lettland 3 Ungarn 48 Kroatien 12 Slowenien 15 Tschechien 258 Österreich 1.114 Italien 1.688 Schweden 6 Rumänien 27 Bulgarien 9 Serbien 7 Türkei 10 Slowakei 202 Anzahl davon nicht bestanden Gesamt 29.916 665 (2,2%) Bündler 113 2 (1,8%) Futtermittelwirtschaft 1.013 22 (2,2%) Kleinsterzeuger 234 6 (2,6%) Fahrb. Mahl- u. Mischanlagen 195 1 (0,5%) Landwirtschaft Rinderhaltung Schweinehaltung Geflügel 23.155 11.599 9.223 2.333 356 (1,5%) 197 (1,7%) 143 (1,6%) 16 (0,7%) Brütereien 36 - Tiertransport 1.081 18 (1,7%) Schlachtung/Zerlegung 222 9 (4,1%) Verarbeitung 284 1 (0,4%) Fleischgroßhandel 147 2 (1,4%) Lebensmitteleinzelhandel 3.436 247 (7,2%) Anzahl davon nicht bestanden Gesamt 115 31 (27,0%) Bündler - - Futtermittelwirtschaft 1 1 (100,0%) Kleinsterzeuger - - Fahrb. Mahl- u. Mischanlagen - - Landwirtschaft Rinderhaltung Schweinehaltung Geflügel 104 19 70 15 27 (26,0%) 6 (31,6%) 19 (27,1%) 2 (13,3%) Brütereien 1 - Tiertransport - - Schlachtung/Zerlegung 2 2 (100,0%) Verarbeitung 1 - Fleischgroßhandel 1 a - Lebensmitteleinzelhandel 5 1 (20,0%) a Davon 1 Audit Kombination Fleisch- und OGK-Großhandel (Zentrallager) Systemaudits Sonderaudits Ereignis- und Krisenmanagement Ergänzend zu den regelmäßigen Audits, führt QS unangemeldete Sonderaudits durch – vor allem in Verdachtsmomenten und bei konkreten Informationen zu Verstößen gegen die QS-Anforderun- gen. 2019 wurden 115 Sonderaudits auf der Stufe Fleisch und Fleischwaren durchgeführt. QS unterstützt seine Systempartner aktiv bei der Bewältigung von Ereignis- und Krisenfällen – auf operativer und kommuni- kativer Ebene. Dafür ermittelt QS den Sachverhalt, verfolgt die Warenströme und informiert die Wirtschaftsbeteiligten. 2019 war das Ereignis- und Krisenmanagement im QS-System mit 156 Fäl- len konfrontiert. Diese wurden von Systempartnern, Dritten oder aus den Medien an QS herangetragen. 16 Fälle wurden als so ge- nannte Ereignisfälle* eingestuft. 3 der 16 Ereignisfälle betrafen den Tierschutz. Das Vorkommnis hat Relevanz für das QS-System. Möglicherweise sind auch andere QS-System- partner oder das QS-System im Ganzen (Reputation) betroffen. Die Behörden sind informiert und Maßnahmen von Behörden stehen unmittelbar bevor oder wurden bereits eingeleitet. * Zahlen, Daten, Fakten 2019 | Ausgabe Mai 2020 Zahlen, Daten, Fakten zum QS-System 2019 679 QS-Audits wurden 2019 nicht bestanden, 315 Fälle wurden vom Sanktionsbeirat verhandelt. Dieser verhängte Sanktionsstrafen in einer Höhe von 251.400 € . Seit 2018 werden im QS-System auch Befunddaten bei Geflügel erfasst. Derzeit liegen bereits Daten zu über 2,5 Mrd. geschlachteter Hähnchen und Puten vor. 31.572 QS-Audits wurden 2019 in Betrieben der Futtermit- tel-, Land- und Fleischwirtschaft sowie im Lebensmitteleinzel- handel durchgeführt, von denen 97,9 % bestanden wurden. 299 Auditoren und 27 Zertifizierungs­ stellen sind aktuell für die Auditierung geschult bzw. zugelassen. 95 % des Schweine- und Geflügelflei- sches aus deutscher Produktion stammt aus QS-zertifizierten Betrieben. Bei Rind- fleisch liegt der Anteil bei 85 % . 511.362 Analyseergebnisse aus dem Futter­ mittelmonitoring wurden 2019 durch 71 QS-anerkannte Labore in die Datenbank eingegeben.