QS-Report Frutas Hortalizaz Patatas 1 2019

QS-Report Frutas, Hortalizas, Patatas | Edición Abril 2019 QS-Report Frutas, Hortalizas, Patatas plagas, sólo está permitido en casos excepcionales, si es realizado estratégicamente por un profesional (con- trolador de plagas de acuerdo con la Directiva Alemana sobre Sustancias Peligrosas, Anexo I, número 3, párrafo 3.4, apartados 5 y 6, o equivalente). El caso excepcional deberá ser anualmente demostrado y documentado por el experto mediante un análisis y una evaluación de riesgos. Kai Göhmann quien trabaja para la IHK-Hannover, es experto o cial designado y jurado para el Control de Plagas en la Protecciónde laSaludydelAlmacenamientodeReservas, así comoProfesor de Control y Prevenciónde Plagas. A continua- ción, nos explica los principales cambios legales y propor- ciona consejos prácticos para mejorar el control de plagas. EXISTE CIERTA INCERTIDUMBRE SOBRE EL USO DE ANTICOAGULANTES. ¿QUÉ TIPO DE CALIFICACIÓN SE NECESITA EN ESTE CASO? “Los fundamentos legales con respecto al uso de anticoa- gulantes han cambiado signi cativamente, lo que puede implicar la necesidad de formación adicional. Desde el 1° demarzo del 2018 existe un nuevo plazo de etiquetado para los anticoagulantes, para el que, contrariamente a la opinión anterior, no existe ningún período de transición. Por esta razón, muchos productos que contienen anticoagulantes han sido clasi cados como sustancias peligrosas. De ahí que la Directiva de Sustancias Peligrosas juega un papel muy importante, tanto para el uso en el propio negocio de alimentos, como en las empresas de “terceros” (actividad comercial) o en instalaciones comunitarias. En consecuen- cia, la sola cali cación para el “exterminio de vertebrados según la Sección 4 de la Ley Alemana de Bienestar Animal” ya no es su ciente para el sector alimentario. Esta cali - cación sólo cubre el uso de trampas de impacto para el combate de plagas. Para poder utilizar anticoagulantes clasificados, es necesario llevar un curso avanzado de conformidad con el Apéndice I No. 3 de la Direc- tiva sobre Sustancias Peligrosas. Los profesionales calificados según “TRGS 523 - Protección sanitaria y de reservas almacenadas, así como especial de materiales” o “Contro- ladores de plagas certificados” no requieren ningún curso adicional.” ¿PUEDEN LAS PERSONAS CALIFICA DAS PARA LA “PROTECCIÓN FITOSA NITARIA” USAR ANTI COAGULANTES? “En principio, según la normativa legal esto es correcto, pero yo no estoy completamente de acuerdo. Si los empleados sólo utilizan plaguicidas aprobados con la indicación “control de roedores para la protección de reservas almacenadas”, entonces pueden hacerlo. El problema es que sólo existe un producto, y de hecho es contra ratones domésticos, ingrediente activo: fosfuro de zinc. Por lo tanto, la aplicación según la Ley de Protección Fitosanitaria sólo es posible de forma muy limitada, ya que las ratas no se mencionan. Además, el producto aprobado sólo funcionaría restringida- mente, ya que en este caso es de anti- cipar la aversión al (o no aceptación del) cebo. De ahí que los empleados deben recurrir a los biocidas, los cuales cuentan con autorización en función de la legislación para biocidas. Según un reglamento de la UE, esto se denomina “protecciónhigiénicade reservasalma- cenadas”, lo que signi ca que, si se controla a los roedores para la protec- ciónde reservasalmacenadas, siempre se trata de una medida biocida.” Un método reproducible de determinación de nitratos en patatas y productos a base de patata – ese es el resultado de uno de los proyectos nanciado por el Fondo para la Ciencia QS Frutas, Hortalizas, Patatas de la Universidad Georg-August deGöttingen. Una de las prioridades del pro- yecto era la optimización de la toma y preparación de las muestras. En total se determinó el contenido de nitratos de casi 2,5 toneladas de patatas. Entre otros, los investigado- res encontraron, que el contenido de nitrato en la cáscara es unas 6.5 veces mayor que en la pulpa y que la cocción permite reducir el contenido total hasta enun38por ciento. El resultado para todas las variedades analizadas: el contenido de nitratos en la pulpa sin almacenamien- to es el más alto, seguido por el almacenamiento por 3 y por 6 meses. Por lo tanto, las patatas presen- tan actividad fisiológica durante el almacenamiento. El contenido de nitratos en la cáscara después de 3 meses de almacenamiento es más alto que sin almacenamiento y que después de 6 meses de almacenamiento. En gene- ral, los valores de la cáscara fueron en promedio unas 6,5 veces más altos que los de la pulpa. Lo anterior permitió de nir por primera vez una correlación directa entre el Fondos para la Ciencia QS Nitratos en patatas: método de determinación reproducible contenido de nitratos en la pulpa y en la cáscara. Los diferentes niveles de nitratos en cáscara y pulpa muestran claramente que es posible reducir el contenido total de nitratos mediante el pelado. El contenido de nitratos de patatas sin pelar sólo se pudo redu- cir en un 7 por ciento en la prueba de cocción. Sin embargo, coser las pa- tatas peladas llevó a una reducción del contenido de nitratos de hasta un 38 por ciento. El equipo de investiga- ción de la Universidad de Göttingen aboga por estudios adicionales sobre los efectos de las condiciones climá- ticas y de cultivo (como la fertilizaci- ón) en el contenido de nitratos de las patatas. INSTRUCCIONES PARA TOMA Y PREPARACION DE MUESTRAS Como parte del proyecto de investiga- ción se elaboró también un detallado protocolo para la toma y preparación de las muestras. La utilización de este protocolo en futuras determinaciones del contenido de nitratos en patatas o productos a base de patata promete una mejor y mayor reproducibilidad y comparabilidad de los resultados. El Fondo para la Ciencia QS Frutas, Hortalizas, Patatas nancia proyectos de investigación, eventos cientí cos y tesis. Si usted cuenta contemasactualesyprometedoresqueseandepesoparalaagriculturayelsector alimentario,entoncesesperamosrecibirsusolicitudde nanciamiento.Paramás información visite: https://www.q-s.de/qs-scheme/qs-science-fund.html .