¿En qué casos podemos registrarnos con el ámbito de producción Carnicería y en qué casos para la etapa de Procesamiento o Sacrificio y despiece?

Todas las empresas con un volumen de facturación anual inferior a los 10 millones de euros y que generan al menos el 50% de dicho volumen mediante sus propios canales de distribución, es decir, venta directa al consumidor final, pueden registrarse en el sistema QS en la etapa de Carnicería. La participación se organiza a través de un coordinador, con el cuál se firma una declaración de participación y un poder. Dicho coordinador registra a la empresa en el sistema QS y organiza las inspecciones independientes con el organismo de certificación. En la etapa de carnicería, se distingue entre los ámbitos de producción Carnicería: producción sin punto(s) de venta, Carnicería: Producción con puntos de venta directos y Carnicería: sólo puntos de venta. A la hora del registro, se debe prestar atención a que el coordinador registre a la empresa para el ámbito de producción correcto, que corresponda a su o sus actividades, ya que durante la auditoría QS se realiza una inspección completa del emplazamiento.

Si el volumen de facturación anual de la empresa supera los 10 millones de euros y/o ésta genera menos del 50% por medio de la comercialización directa al consumidor final, la empresa se debe registrar en el sistema QS para la etapa de Sacrificio y despiece y/o Procesamiento.