De la granja a la tienda

Aseguramiento de la calidad de la carne, ganadería y piensos

El esquema de inspección QS garantiza la garantía de calidad en todas las etapas de la producción de carne y productos cárnicos. Esto comienza con el análisis de los piensos y continúa en el ganado, los cerdos y las empresas de cría de aves de corral que mantienen el ganado, los cerdos y las aves de corral. Las siguientes etapas de producción y comercialización también están sujetas a controles hasta los mostradores de las tiendas de alimentos al por menor.

Sólo los productos que han pasado por todas las etapas del programa de control de calidad pueden ser etiquetados con la marca de certificación de control de calidad. Esto significa que la marca de certificación azul significa una garantía de calidad sin fisuras, desde la granja hasta la tienda.


Noticias

Aquí encontrará noticias e información sobre el sistema QS, así como artículos y temas relevantes sobre las diversas etapas de la cadena alimentaria. (Solo disponible en inglés)

Las etapas para carne, producción animal y piensos

Porcicultura

Más

Ganadería bovina

Más

Avicultores e incubadoras

Más

Coordinador de producción animal

Más

Porcicultura

Más

Ganadería bovina

Más

Avicultores e incubadoras

Más

Coordinador de producción animal

Más

Transporte de animales

Más

Transporte de animales

Más

Producción de
materias primas

Más

Producción de
piensos compuestos

Más

Logística y
distribución

Más

Producción de aditivos
y premezclas

Más

Producción de
materias primas

Más

Producción de
piensos compuestos

Más

Logística y
distribución

Más

Producción de aditivos
y premezclas

Más

Sacrificio/despiece

Más

Procesamiento de la carne

Más

Almacenamiento

Más

Intermediario

Más

Sacrificio/despiece

Más

Procesamiento de la carne

Más

Almacenamiento

Más

Intermediario

Más

Programas de monitoreo de QS

Existen tres programas integrales de monitoreo de carne, ganado y piensos en el Sistema de QS: monitoreo de antibióticos, monitoreo de salmonela y monitoreo de piensos.

La evaluación sistemática de los datos de los programas de monitoreo proporciona un valioso apoyo para garantizar una identificación temprana y una evaluación fiable de los riesgos potenciales para la seguridad de los alimentos y piensos. Si no se cumplen los parámetros requeridos, QS trabaja junto con los participantes del sistema para implementar medidas con el fin de prevenir riesgos para humanos o animales.

 


Monitoreo de Antibióticos

Más
QS ICON ANTIBIOTIKAMONITORING NEG TRANSPARENT

Monitoreo de Salmonela

Más
QS ICON SALMONELLE NEG TRANSPARENT

Monitoreo de Piensos

Más
QS ICON FUTTERMITTEL NEG TRANSPARENT

Monitoreo de Antibióticos

Más
QS ICON ANTIBIOTIKAMONITORING NEG TRANSPARENT

Monitoreo de Salmonela

Más
QS ICON SALMONELLE NEG TRANSPARENT

Monitoreo de Piensos

Más
QS ICON FUTTERMITTEL NEG TRANSPARENT

Acuerdos de QS

QS promueve activamente la cooperación con otros propietarios de estándares. En aras de la seguridad de los alimentos y piensos, QS mantiene un estrecho intercambio con los propietarios de otros estándares, para constituir una buena base y consolidar un desarrollo conjunto.

Entre otros, QS es miembro de la European Meat Alliance (EMA), la International Feed Alliance (IFSA), el Comité Internacional de Transporte por Carretera (ICRT) y la Red Europea de Frutas y Hortalizas (A-NET).


Transporte | France

Transporte Qualimat

La mutua homologación entre Qualimat Transport y QS se aplica al transporte de piensos.

Con su certificación QS, las empresas QS pueden suministrar sus productos al sistema Qualimat. Para ello, las empresas se registran en la base de datos QS y seleccionan el emplazamiento correspondiente. Luego, en los datos del emplazamiento, a través de la pestaña Homologaciones, van a Homologaciones en sistemas externos y marcan la casilla Qualimat. La condición para la homologación por parte de Qualimat Transport es que se realice una auditoría QS al año.

Las empresas Qualimat pueden convertirse en participantes del sistema QS con base en su auditoría. Para ello, deben registrarse directamente en la base de datos QS. Una vez firmado el contrato de sistema, las empresas aparecen en la búsqueda de participantes de sistema de la base de datos QS como autorizadas para el suministro.

En el Anexo 9.1 de la Guía del Sector de Piensos pueden encontrar más información al respecto.

Contacto de QS en España

Maribel Chiva Silvestre

Sacrificio/despiece | Ganado vacuno | Germany

QM-Milch (Vacas para el sacrificio)

Homologación de las auditorías de leche QM-Milch:

QS reconoce a las granjas de leche certificadas con QM-Milch para el suministro de vacas para el sacrificio al sistema QS, siempre que éstas estén registradas en labase de datos QS con el ámbito de producción 1320 (vacas para el sacrificio QM-Milch).

Para más información al respecto, las granjas de leche QM-Milch deben contactar a su organización regional de QM-Milch.

Contacto de QS en España

Maribel Chiva Silvestre

Materias primas | Piensos compuestos | Germany

QM-Milch (Sector de Piensos)

Con base de su certificación, los fabricantes de piensos QS autorizados para el suministro pueden suministrar sus productos a los ganaderos que trabajan de acuerdo a los requisitos de QM-Milch. Para ello, las empresas se registran en la base de datos QS y seleccionan el emplazamiento correspondiente. Luego, en los datos del emplazamiento, a través de la pestaña Homologaciones, marcan la casilla Participación en QM-Milch. En la base de datos QS los emplazamientos aparecen en la búsqueda de participantes del sistema como Empresas QS participando en QM-Milch.

En el Anexo 9.1 de la Guía del Sector de Piensos pueden encontrar más información al respecto.

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Maribel Chiva Silvestre

Materias primas | Piensos compuestos | Comercialización | Transporte | Almacenamiento | Trasbordo | Aditivos y premezclas | Private Labelling | Belgium

OVOCOM (FCA)

La mutua homologación entre las normas FCA y QS se aplica a los ámbitos de fabricación, comercialización, marcas privadas (private labelling), transporte, almacenamiento y transbordo de piensos.

Las empresas QS pueden suministrar al sistema OVOCOM con base en su certificación QS. Para ello, las empresas se registran en la base de datos QS y seleccionan el emplazamiento correspondiente. Luego, en los datos del emplazamiento a través de la pestaña Homologaciones, van a Homologaciones en sistemas externos y marcan la casilla OVOCOM. La condición para la homologación por parte de OVOCOM es que se realice una auditoría QS al año.

A la inversa, las empresas certificadas por la FCA pueden convertirse en participantes del sistema QS con base de su auditoría. Para ello, deben registrarse directamente en la base de datos QS. Una vez firmado el contrato de sistema, las empresas aparecen publicadas en la búsqueda de participantes del sistema de la base de datos QS como autorizadas para el suministro.

En el Anexo 9.1 de la Guía del Sector de Piensos pueden encontrar más información al respecto.

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Maribel Chiva Silvestre

Piensos compuestos | Comercialización | Aditivos y premezclas | France

Oqualim

La mutua homologación provisional entre la norma internacional RCNA y QS se aplica a la fabricación, comercialización y marcas privadas (private labelling) de piensos compuestos y premezclas. El ámbito comercial sólo se reconoce en combinación con la certificación para la fabricación de piensos compuestos y premezclas. Inicialmente, la homologación es válida hasta el 31-12-2020.

Las empresas QS pueden suministrar al sistema Oqualim con base en su certificación QS. Para ello, las empresas se registran en la base de datos QS y seleccionan el emplazamiento correspondiente. Luego, en los datos del emplazamiento a través de la pestaña Homologaciones, van a Homologaciones en sistemas externos y marcan la casilla Oqualim. La condición para la homologación por parte de Oqualim es que se realice una auditoría QS al año.

Todas las empresas certificadas por Oqualim que cumplan la norma RCNA International y el módulo complementario Annex 1: Purchase requirements for goods and services y que deseen contar con la autorización de suministro para el sistema QS son publicadas en el sitio web de Oqualim (www.oqualim.fr) y en la búsqueda de participantes en el sistema de la base de datos QS, en la sección Empresas homologadas de Oqualim (Francia).

En el Anexo 9.1 de la Guía del Sector de Piensos pueden encontrar más información al respecto.

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Maribel Chiva Silvestre

Piensos compuestos | Germany

KAT – Verein für kontrollierte alternative Tierhaltungsformen e.V

Con base en su aprobación QS, los fabricantes de piensos compuestos certificados por QS pueden suministrar sus productos a los criadores de gallinas ponedoras que trabajan de acuerdo a los requisitos de la KAT. Para ello, las empresas se registran en la base de datos QS y seleccionan el emplazamiento correspondiente. Luego, en los datos del emplazamiento, a través de la pestaña Homologaciones marcan la casilla Participación en KAT (Asociación para las Formas Alternativas de Cría de Animales Controladas e.V.). Tras la firma de un contrato con KAT e.V. y la declaración de consentimiento en la base de datos QS, los emplazamientos aparecen en la búsqueda de participantes del sistema como Empresas QS participando en KAT.

En el Anexo 9.1 de la Guía del Sector de Piensos pueden encontrar más información al respecto.

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Maribel Chiva Silvestre

Sacrificio/despiece | Porcino | Netherlands

IKB Varken (CBDKiwa VERIN)

QS homologa las auditorías de la norma holandesa IKB-Varken (Kiwa VERIN) para las granjas de porcinos, así como mataderos y plantas de despiece. Las granjas de cerdos certificadas con IKB pueden suministrar al sistema QS, para lo que son registradas en la base de datos QS por el organismo de normalización holandés. Todas las granjas que se encuentran autorizadas para el suministro se muestran en la base de datos QS. Los mataderos y las plantas de despiece certificadas con IKB Varken, también pueden convertirse en participantes del sistema QS, tomando como base su auditoría IKB. Para ello, las empresas deben registrarse directamente en la base de datos QS, donde podrán revisar su autorización de suministro, una vez que hayan firmado el contrato.

A la inversa, Kiwa VERIN reconoce las auditorías QS con requisitos adicionales tanto para los criadores de cerdos como para los mataderos y plantas de despiece. Las empresas interesadas deben contactar a la oficina de QS.

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Maribel Chiva Silvestre

Porcino | Netherlands

IKB Nederland Varkens (DGB)

QS homologa las auditorías de la norma holandesa IKB Nederland Varkens (De Groene Belangenbehartiger b.v.). Las granjas de porcinos que posean una certificación IKB pueden suministrar al sistema QS. Para ello, son registradas en la base de datos QS por el organismo normalizador holandés. Todas las granjas autorizadas para el suministro se muestran en la base de datos QS.

A la inversa, la DGB reconoce las auditorías QS para los criadores de porcinos. Las empresas interesadas deben contactar a la oficina de QS.

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Maribel Chiva Silvestre

Almacenamiento | International

IFS Logistics / IFS Food / IFS Whosesale/ IFS Cash&Carry / BRC Global Standard for Storage & Distribution / BRC Global Standard for Food Safety

QS homologa las auditorías de las normas IFS Logistics /IFS Food/IFS Wholesale/ IFS Cash & Carry / BRC Global Standard for Storage and Distribution y BRC Global Standard for Food Safety para el almacenamiento de carne y productos cárnicos en el sistema QS. Las empresas que no son propietarias de la mercancía QS, sino que la almacenan a nombre de participantes del sistema QS, pueden participar en el sistema QS por medio de un certificado válido, ya sea IFS Logistics /IFS Food/IFS Wholesale/Cash & Carry, así como BRC Storage and Distribution o BRC Global Standard for Food Safety. Para ello, las empresas deben ponerse en contacto con su organismo de certificación y firmar un acuerdo de participación en QS. Posteriormente, deben registrarse en la base de datos QS como participantes del sistema QS. Tan pronto como el organismo de certificación introduzca los detalles del certificado correspondiente en la base de datos, se permite la participación de la empresa en el sistema QS. La autorización de suministro de todas las empresas aprobadas por QS se puede consultar a través de la búsqueda pública de participantes del sistema. Los almacenes propios de los participantes actuales del sistema QS en las etapas de sacrificio, despiece y procesamiento también pueden integrarse directamente al sistema QS por medio de alguna de las certificaciones mencionadas anteriormente. Al igual que en el caso anterior, las empresas deben entrar en contacto con su organismo de certificación y registrarse en la base de datos QS.

Aquí podrán encontrar más información al respecto.

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Maribel Chiva Silvestre

Materias primas | Piensos compuestos | Comercialización | Transporte | Almacenamiento | Trasbordo | Aditivos y premezclas | Private Labelling | Netherlands

GMP+ International (GMP+ FSA)

La mutua homologación entre GMP+ International y QS se aplica a los ámbitos de fabricación, comercialización, marcas privadas (private labelling), transporte, almacenamiento y transbordo de piensos.

Las empresas QS pueden suministrar al sistema GMP+ con base en su certificación QS. Para ello, las empresas se registran en la base de datos QS y seleccionan el emplazamiento correspondiente. Luego, en los datos del emplazamiento a través de la pestaña Homologaciones, van a Homologaciones en sistemas externos y marcan la casilla GMP+ Int. Posteriormente, para poder suministrar al sistema GMP+, los fabricantes de piensos compuestos o premezclas deben contactar a GMP+ Int. Esto no se aplica para los fabricantes de piensos y aditivos, comerciantes, marcas privadas (private labellers), transportistas y almacenistas. Para la homologación de pequeños productores (producción de materias primas), es el organismo de certificación responsable quien presenta la solicitud de homologación. La condición para la homologación por parte de GMP+ International es que se realice una auditoría QS al año.

Las empresas certificadas por GMP+ que deseen suministrar al sistema QS se registran en la base de datos QS. Una vez firmado el contrato de sistema, los fabricantes de piensos compuestos y premezclas aparecen en la búsqueda de participantes del sistema de la base de datos QS como autorizadas para el suministro. Los fabricantes de materias primas y aditivos, comerciantes, transportistas y almacenistas no necesitan firmar un contrato de sistema.

En el Anexo 9.1 de la Guía del Sector de Piensos pueden encontrar más información al respecto.

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Maribel Chiva Silvestre

Materias primas | Piensos compuestos | Comercialización | Aditivos y premezclas | International

FamiQS (FamiQS asbl.)

La mutua homologación entre Fami-QS y QS se aplica a la fabricación y comercialización de aditivos, premezclas, materias primas y determinados piensos compuestos (piensos suplementarios/ dietéticos).

Con base en su certificación QS, las empresas certificadas con QS pueden suministrar al sistema Fami-QS. Para ello, las empresas se registran en la base de datos QS y seleccionan el emplazamiento correspondiente. Luego, en los datos del emplazamiento a través de la pestaña Homologaciones, van a Homologaciones en sistemas externos y marcan la casilla Fami-QS.

A la inversa, las empresas certificadas con Fami-QS pueden recibir una autorización de suministro para el sistema QS. Para ello, las empresas se registran en la base de datos QS y firman un contrato de sistema QS. Posteriormente, las empresas aparecen en la búsqueda de participantes del sistema de la base de datos QS como autorizadas para el suministro.

En el Anexo 9.1 de la Guía del Sector de Piensos pueden encontrar más información al respecto.

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Maribel Chiva Silvestre

Materias primas | International

EFISC-GTP Aisbl.

La mutua homologación entre EFISC-GTP y QS se aplica a la fabricación, transporte, almacenamiento y transbordo de materias primas de las industrias de semillas oleaginosas, almidón y biodiésel.

Las empresas certificadas con QS pueden suministrar a las empresas certificadas con EFISC-GTP sin necesidad de una auditoría adicional. Al momento del suministro, la empresa QS debe mostrar al cliente certificado con EFISC-GTP copia de su certificado QS.

Las empresas certificadas con EFISC-GTP pueden suministrar al sistema QS sin necesidad de una auditoría adicional. Para ello, las empresas se registran en la base de datos QS. Una vez firmado el contrato de sistema, las empresas aparecen en la búsqueda de participantes de sistema de la base de datos QS como autorizadas para el suministro.

En el Anexo 9.1 de la Guía del Sector de Piensos pueden encontrar más información al respecto.

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Maribel Chiva Silvestre

Sacrificio/despiece | Porcino | Denmark

Norma danesa de productos, Global Red Meat Standard (del Consejo Danés de Agricultura y Alimentación – DAFC por sus siglas en danés)

QS homologa la Norma Danesa de Productos DAFC para la ganadería de lechones y porcinos de engorde y la norma Global Red Meat Standard (Norma Mundial de Carnes Rojas o GRMS) para las etapas de sacrificio y despiece de carne de cerdo. Las empresas ganaderas certificadas con la Norma Danesa de Productos pueden suministrar al sistema QS. La autorización de suministro QS se puede comprobar en su pagina web. El número CHR requerido para ello debe aparecer en los albaranes de suministro.

Los mataderos y las plantas de despiece que estén certificados con el Global Red Meat Standard pueden suministrar al sistema QS.
La lista de las empresas autorizadas para el suministro está publicada en la base de datos QS.

Ni las granjas, ni los mataderos o plantas de despiece pueden hacer uso del sello de certificación QS.

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Maribel Chiva Silvestre

Comercialización | Transporte | Almacenamiento | France

CSA-GTP

La homologación provisional de CSA-GTP por parte QS se aplica a la comercialización, almacenamiento y transbordo, así como al transporte de cereales, semillas oleaginosas y leguminosas (no procesados). El transporte, almacenamiento y transbordo sólo se reconocen en combinación con una certificación para la comercialización. Inicialmente, la homologación es válida hasta el 31-12-2020.

Las empresas certificadas por CSA-GTP no tienen que registrarse en la base de datos QS para poder suministrar al sistema QS. Basta con presentar un certificado válido que incluya los ámbitos de actividades.

En el Anexo 9.1 de la Guía del Sector de Piensos pueden encontrar más información al respecto.

 

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Maribel Chiva Silvestre

Porcino | Belgium

CodiplanPlus (Codiplan v.z.w.)

QS ha llegado a un acuerdo de mutua homologación de auditorías con la norma belga CordiplanPlus. Según este acuerdo, las granjas QS pueden suministrar cerdos vivos a las empresas belgas, siempre y cuando estén registradas en la base de datos de dicho organismo de normalización. Las granjas de porcinos exitosamente certificadas con CodiplanPlus pueden suministrar cerdos vivos al sistema QS. Las granjas son coordinadas de forma centralizada por el organismo de normalización Codiplan y aparecen en la base de datos QS.

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Maribel Chiva Silvestre

Sacrificio/despiece | Procesado | Sector artesanal de la carne | Belgium

Certus (Belpork v.z.w.)

QS ha homologado el sistema belga Certus (Belpork v.z.w.) como equivalente. Esto permite a los mataderos y plantas de despiece certificadas por Certus suministrar carne de cerdo, incluyendo cerdas, al sistema QS.
La autorización de suministro de las empresas se muestra en la base de datos QS.
El uso del sello QS por parte de las empresas con la certificación Certus no está permitido. Sin embargo, éste puede ser usado por los participantes del sistema QS que han comprado carne del sistema Certus.

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Maribel Chiva Silvestre

Sacrificio/despiece | Ireland

Bord Bia

Existe una homologación mutua de auditoría entre la norma irlandesa Bord Bia y QS para el suministro de la carne de bovino. Las empresas QS interesadas en obtener una autorización de suministro para el Sistema Bord Bia deben contactar a la oficina de QS (véase abajo).

La condición para el suministro al sistema QS es el registro de los mataderos y plantas de despiece certificadas por BordBia en la base de datosQS y la firma de un contrato de sistema con QS. Las empresas que cuentan con la autorización de suministro se encuentran publicadas en la base de datos QS.

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Maribel Chiva Silvestre

Ganado vacuno | Transporte animal | Austria

AMAG.A.P.

QS y Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH, organismo normalizador de la norma de calidad austriaca AMAG.A.P., homologan mutuamente sus auditorías para la producción de frutas, hortalizas y patatas. Los productores con un certificado válido de AMAG.A.P. pueden suministrar al sistema QS si se registran en el sistema QS por medio de un coordinador. Una vez registrados y participando en el Monitoreo de Residuos QS, éstos adquieren la autorización de suministro. A la inversa, las empresas con un certificado QS-GAP también están autorizadas para suministrar al sistema de control de calidad del Sello AMA.

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Maribel Chiva Silvestre

Materias primas | Piensos compuestos | Comercialización | Transporte | Almacenamiento | Trasbordo | Mobile feed milling and mixing plants | Private Labelling | Austria

AMA (pastus+)

La mutua homologación entre QS y Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH (AMA) abarca los ámbitos de aplicación de fabricación de materias primas y piensos compuestos, comercialización, marcas privadas (private labelling), almacenamiento, transbordo y transporte por carretera de piensos, así como la inspección de QS para molinos y mezcladoras móviles.

Con su certificación QS, las empresas QS pueden suministrar al sistema pastus+. Para ello, las empresas se registran en la base de datos QS y seleccionan el emplazamiento correspondiente. Luego, en los datos del emplazamiento, a través de la pestaña Homologaciones, van a Homologaciones en sistemas externos y marcan la casilla AMA. Posteriormente, las empresas deben contactar a AMA para firmar el contrato. Para la homologación de los molinos y mezcladoras móviles, es el organismo de certificación responsable quien presenta la solicitud de homologación. La condición para la homologación por parte de AMA es que se realice una auditoría QS al año.

Las empresas certificadas con pastus+ que quieran suministrar al sistema QS deben registrarse en la base de datos QS. AMA registra a los pequeños productores, así como a los molinos y mezcladoras móviles en la base de datos QS. Una vez firmado el contrato de sistema QS, las empresas aparecen en la búsqueda de participantes de sistema de la base de datos QS como autorizadas para el suministro.

En el Anexo 9.1 de la Guía del Sector de Piensos pueden encontrar más información al respecto.

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Maribel Chiva Silvestre

Materias primas | Piensos compuestos | Comercialización | Transporte | Almacenamiento | Trasbordo | Aditivos y premezclas | Private Labelling | Great Britain

AIC (UFAS/FEMAS/TASCC)

La mutua homologación entre QS y las normas UFAS/FEMAS/TASCC de la Confederación de Industrias Agrícolas (Agricultural Industries Confederation Ltd. o AIC) abarca los ámbitos de aplicación de fabricación, comercialización, transporte, almacenamiento y transbordo de piensos.

Las empresas QS pueden suministrar al sistema AIC con base en su certificación QS. Para ello, las empresas se registran en la base de datos QS y seleccionan el emplazamiento correspondiente. Luego, en los datos del emplazamiento a través de la pestaña Homologaciones, van a Homologaciones en sistemas externos y marcan la casilla AIC. La condición para la homologación por parte de la AIC es que se realice una auditoría QS al año.

Las empresas AIC pueden convertirse en participantes del sistema QS con base en su auditoría. Para ello, se registran directamente en la base de datos QS. Una vez firmado el contrato de sistema, las empresas aparecen publicadas en la búsqueda de participantes de sistema de la base de datos QS como autorizadas para el suministro.

En el Anexo 9.1 de la Guía del Sector de Piensos pueden encontrar más información al respecto.

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Maribel Chiva Silvestre

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