El Sistema QS

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QS (Sistema de control de alimentos) es un estándar alemán que cubre toda la cadena alimentaria: del campo a la tienda, tanto en producción animal como en producción vegetal, lo cual hace que QS sea un estándar único en Europa. QS es un sistema de garantía de calidad para los alimentos, y la certificación QS demuestra que los productos y sus procesos de producción, en cada una de las etapas, cumplen con los requisitos específicos establecidos en las Guías QS.

Para que un producto pueda llevar el sello QS, se tiene que producir bajo la certificación QS en todas y cada una de las etapas por las que pase. Por lo tanto, el sello azul de certificación QS se traduce en calidad y seguridad alimentaria, trazabilidad y transparencia a lo largo de toda la cadena proporcionando un alto valor añadido al producto.

Actualmente participan en el Sistema QS más de 140.000 empresas de 25 países. Se pueden comprar productos QS en más del 70% de las tiendas alemanas. Cualquier empresa que lo desee puede participar en el Sistema QS y satisfacer a los mercados más exigentes, como Alemania, cuyos consumidores apuestan por los alimentos certificados.


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¡Nuevo! El último Informe QS Frutas, Hortalizas, Patatas (2/2018) está ya disponible en español. Descárgalo aquí

Cadena de producción animal

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Desde el ganadero (porcino, bovino y aves) hasta la carnicería, QS garantiza la calidad, seguridad y transparencia en todas y cada una de las etapas de producción: las fábricas de piensos, los ganaderos, los transportistas, los mataderos y los mayoristas entre otros.

QS tiene requisitos específicos para cada etapa de la cadena referentes al bienestar animal, la prevención, la higiene y la trazabilidad entre otros. El Sistema QS implementa los importantes programas de monitoreo de residuos en piensos, salmonela, antibióticos y hallazgos de matadero.

El sello de certificación QS demuestra no sólo la seguridad del producto, sino también de los procesos a lo largo de toda la cadena.


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Cadena de producción vegetal

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Desde el productor (frutas y hortalizas) hasta la tienda, QS garantiza la calidad, seguridad y transparencia en todas y cada una de las etapas de producción, tanto en campo como en invernadero, así como del mayorista y transporte, entre otros.

El sistema QS tiene requisitos específicos para cada etapa de la cadena, que se recogen en prácticas guías, cuyo objetivo es garantizar la seguridad de los productos y que los modelos de producción estén comprometidos con el medio ambiente. Entre ellos, destaca el programa de monitoreo de residuos, que supervisa que se cumplan los límites autorizados de éstos.

La seguridad del producto, así como de los procesos, está garantizada en el Sistema QS.


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Organismos de certificación, auditores

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El cumplimiento de los requisitos QS es verificado por los organismos de certificación independientes, que además están acreditados. Los auditores son quienes realizan las auditorías independientes a los participantes del sistema, comprobando in situ el cumplimiento del estándar QS en cada uno de las etapas de producción de las cadenas, tanto a nivel documental como físico.

Tanto los organismos de certificación como los auditores desempeñan un papel fundamental para garantizar el correcto funcionamiento y la credibilidad del Sistema QS.


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Laboratorios

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En el Sistema QS los laboratorios autorizados realizan los análisis de los programas de monitoreo QS. Éstos tienen un papel clave en el análisis de muestras en busca de, por ejemplo, salmonela o toxinas, residuos de productos fitosanitarios, micotoxinas o metales pesados.

Los laboratorios están acreditados y son independientes de QS. Además, participan en exigentes ensayos de aptitud (interlaboratorios) organizados por QS con el fin de verificar el correcto análisis de las pruebas de los participantes del sistema. Sólo los laboratorios que superan el ensayo están autorizados a formar parte del Sistema QS.


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Contacto de QS en España

Maribel Chiva Silvestre


+34 647 864 438

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