Vom Landwirt bis zur Ladentheke

Qualitätssicherung für Fleisch, Tier und Futtermittel

Das QS-Prüfsystem gewährleistet bei Fleisch und Fleischwaren eine stufenübergreifende Qualitätssicherung. Sie beginnt mit der Überprüfung der Futtermittel und setzt sich bei den Rinder, Schweine und Geflügel haltenden Betrieben fort. Auch die anschließenden Produktions- und Handelsschritte unterliegen den Kontrollen bis zur Ladentheke in den Geschäften des Lebensmitteleinzelhandels.

Nur Erzeugnisse, die auf allen Stufen das QS-System durchlaufen haben, dürfen das QS-Prüfzeichen tragen. Damit steht das blaue QS-Prüfzeichen für eine lückenlose Qualitätssicherung – vom Landwirt bis zur Ladentheke.


Neuigkeiten

Hier finden Sie Aktuelles und Wissenswertes zum QS-System sowie relevante Artikel und Themen zu den verschiedenen Stufen der Lebensmittelkette. 

02.12.2021

Initiative Tierwohl mit drei Forderungen an die Ampel-Koalition

Am Mittwoch veröffentlichte die künftige Regierungskoalition aus SPD, Grüne und FDP ihren Koalitionsvertrag. Darin formuliert die Ampel-Koalition...

02.12.2021

Leitfaden Ackerbau, Grünlandnutzung und Feldfutteranbau: Anpassung nach neuer...

Immer auf dem aktuellen Stand: Der Leitfaden Servicepaket Ackerbau, Grünlandnutzung und Feldfutteranbau ist entsprechend der novellierten...

01.12.2021

QS-Leitfäden und Checklisten für 2022 veröffentlicht

QS hat die für das kommenden Jahr 2022 geltenden Leitfäden und die revidierten Checklisten für Audits, die ab dem 1. Januar 2022 durchgeführt...

02.12.2021

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02.12.2021

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Teaser Hochwasser

Kontaminationsrisiken in Überschwemmungsgebieten erkennen und bewerten

Teaser Hochwasser

Im Juli haben Überschwemmungen vielerorts teilweise schlimme Schäden verursacht. Auch viele landwirtschaftliche Betriebe und Futtermittelunternehmen sind schwer getroffen und kämpfen mit den wirtschaftlichen Auswirkungen. Zu Ihrer Unterstützung finden Sie nachfolgend Hinweise zur Erkennung und Bewertung möglicher Kontaminationsrisiken. Zu Ihrer weiteren Unterstützung bieten QS-anerkannte Labore kostenfreie Untersuchungen auf mögliche Kontaminationsquellen an.

Die Stufen für Fleisch, Tiere und Futtermittel

Schweinehalter

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Rinderhalter

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Geflügelhalter

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Bündler Tierhaltung

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Schweinehalter

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Rinderhalter

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Geflügelhalter

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Bündler Tierhaltung

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Tiertransport

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Tiertransport

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Einzelfuttermittel-
herstellung

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Mischfuttermittel-
herstellung

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Logistik und
Handel

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Zusatzstoff- und
Vormischungs-
herstellung

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Fahrbare Mahl- und
Mischanlagen

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Einzelfuttermittel-
herstellung

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Mischfuttermittel-
herstellung

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Logistik und
Handel

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Zusatzstoff- und
Vormischungs-
herstellung

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Fahrbare Mahl- und
Mischanlagen

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Schlachtung/Zerlegung

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Verarbeitung

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Fleischerhandwerk

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Fleischgroßhandel

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Lagerung

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Broker

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Schlachtung/Zerlegung

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Verarbeitung

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Fleischerhandwerk

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Fleischgroßhandel

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QS-EasyPlan Futtermittel

Kontrollpläne leicht und schnell zusammenstellen

Mit dem QS-EasyPlan Futtermittel lassen sich Kontrollpläne für das Futtermittelmonitoring leicht und schnell zusammenstellen

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Initiative Tierwohl

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Mit der branchenweiten Initiative Tierwohl bekennen sich Landwirtschaft, Fleischwirtschaft und der Lebensmitteleinzelhandel klar für eine nachhaltige Fleischerzeugung, die besonders das Wohl der Tiere berücksichtigt. Das Siegel der Initiative Tierwohl gibt mehr Orientierung beim Einkauf: Es zeichnet die Geflügelfleischprodukte aus, die von einem Betrieb stammen, der an der Initiative Tierwohl teilnimmt und die Tierwohlkriterien umsetzt. In kleinerem Umfang werden auch Schweinefleischprodukte mit dem Siegel gekennzeichnet.

Monitoringprogramme

Im QS-System gibt es für die Bereiche Fleisch, Tierhaltung und Futtermittel drei umfassende Monitoringprogramme: das Antibiotika-, das Salmonellen- und das Futtermittelmonitoring.

Die systematische Auswertung der Daten aus den Monitoringprogrammen liefert eine wertvolle Unterstützung dabei, mögliche Risiken für die Sicherheit von Lebens- und Futtermitteln frühzeitig zu erkennen und zu bewerten. Werden die festgelegten Parameter nicht eingehalten, sorgt QS gemeinsam mit den Systempartnern dafür, dass Maßnahmen eingeleitet werden, um Gefahren für Mensch oder Tier zu verhindern.


Antibiotikamonitoring

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QS ICON ANTIBIOTIKAMONITORING NEG TRANSPARENT

Salmonellenmonitoring

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QS ICON SALMONELLE NEG TRANSPARENT

Futtermittelmonitoring

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QS ICON FUTTERMITTEL NEG TRANSPARENT

Antibiotikamonitoring

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Salmonellenmonitoring

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QS ICON SALMONELLE NEG TRANSPARENT

Futtermittelmonitoring

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