Die Erfassung von Schlachtbefunddaten für Rinder ist im QS-System seit 2023 verpflichtend und auditrelevant. Seit der Einführung werden die Befunddaten, die Informationen zu Veränderungen an den Organen (wie Lunge, Brustfell, Herz, Leber, Niere oder Milz) und Gliedmaßen (wie Knochen oder Gelenke) in regelmäßigen Abständen ausgewertet und in der Arbeitsgruppe Befunddaten Rind von Vertretern der Landwirtschaft-, Fleischwirtschaft, Milchwirtschaft und dem Lebensmitteleinzelhandel bewertet.
In der regelmäßigen Erfassung der Schlachtbefunddaten für Rinder sieht Hubert Kelliger, Konzernvertriebsleiter der Westfleisch SCE, einen deutlichen Mehrwert für die Branche. In einem Kurzinterview in der Frühlingsausgabe der qualitas haben wir Kelliger zu den Vorteilen der verpflichtenden Erfassung und der im Anschluss über QS vorgenommenen Auswertung der Befunddaten für Schlachtbetriebe befragt. Das Interview sowie einen Überblick zur Entwicklung der gemeldeten Daten zwischen 2020 und 2024 finden Sie hier.
