Requisitos de QS más allá de la ley

Los requisitos en el Sistema QS pueden exceder los requisitos legales. Esto se aplica particularmente a los procesos que tienen una influencia crítica en la seguridad alimentaria o el bienestar animal. Las medidas individuales más allá de la ley se enumeran en este documento.

Sin embargo, es importante tener en cuenta en primer lugar, que el aseguramiento de la calidad basado el uno en el otro - desde la granja hasta la tienda -, es característico de QS. Los requisitos vinculantes de productos y procesos se aplican a todos los participantes del sistema, tanto en su país como en el extranjero.

Garantizar la calidad del proceso, los controles independientes, el monitoreo integral y una trazabilidad consistente…

... son los elementos principales del Sistema QS para productos alimentarios seguros fundado en 2001.


Las empresas que han decidido participar en el Sistema QS son auditadas a intervalos regulares. Al firmar el contrato del Sistema QS, los participantes se comprometen a cumplir con los requisitos definidos en el Sistema QS para producción y comercialización. Al mismo tiempo, se someten a inspecciones independientes realizadas por organismos de certificación acreditados e independientes (ISO / IEC 17065) y laboratorios acreditados y reconocidos por QS (ISO / IEC 17025).

El control del proceso en el Sistema QS se complementa con controles del producto en los propios programas de monitoreo del Sistema. En la cadena de suministro de carne y productos cárnicos, las empresas están obligadas a participar en el monitoreo de piensos y salmonella, así como en el monitoreo de antibióticos. En la cadena de suministro de frutas, verduras y patatas participan en el monitoreo de residuos QS.

Todos los participantes del sistema deben garantizar la trazabilidad en todo momento. La recopilación de información sobre la mercancía comprada debe garantizarse dentro de las cuatro horas.


Detalle de los Requisitos de QS más allá de la ley

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