Procesado

La carne es un alimento valioso y a la vez delicado, por tanto, las exigencias para su manejo son altos. Las empresas que procesan carne QS adquieren la materia prima exclusivamente de empresas certificadas con QS.

De esta forma se garantiza el continuo aseguramiento de la calidad y la trazabilidad desde el principio. QS apoya a los procesadores de carne con especificaciones orientadas a la práctica, resumidas en concretas Guías y Listas de Verificación.

Auditores independientes y cualificados controlan si y cómo se aplican estas especificaciones. Esto asegura que todos, desde el productor hasta el mostrador de la tienda, suministran a todos calidad.


Programas de monitoreo de QS

Existen tres programas integrales de monitoreo de carne, ganado y piensos en el Sistema de QS: monitoreo de antibióticos, monitoreo de salmonela y monitoreo de piensos.

Monitoreo de Antibióticos

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QS ICON ANTIBIOTIKAMONITORING NEG TRANSPARENT

Monitoreo de Salmonela

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QS ICON SALMONELLE NEG TRANSPARENT

Monitoreo de Piensos

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Monitoreo de Antibióticos

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Monitoreo de Salmonela

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Monitoreo de Piensos

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Acuerdos de QS

QS promueve activamente la cooperación con otros propietarios de estándares. En aras de la seguridad de los alimentos y piensos, QS mantiene un estrecho intercambio con los propietarios de otros estándares, para constituir una buena base y consolidar un desarrollo conjunto.


Sacrificio/despiece | Procesado | Sector artesanal de la carne | Porcino | Belgium

BePork (Belpork v.z.w.)

Existe un reconocimiento mutuo entre el estándar belga BePork y QS. Las granjas de cerdos, así como las empresas de sacrificio y despiece que han sido certificadas con éxito de acuerdo con BePork, pueden suministrar cerdos vivos o carne de cerdo en el sistema QS.

 

El acuerdo bilateral reemplaza los estándares Certus y CodiplanPlus anteriores. Después de una fase de transición en la que los certificados anteriores seguirán siendo válidos, las empresas de sacrificio y despiece solo podrán suministrar producto en el sistema QS sobre la base de la certificación BePork a partir del 1 de enero de 2022 y las granjas a partir del 1 de enero de 2023.

Contacto de QS en España

Maribel Chiva Silvestre

Preguntas frecuentes

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