Monitoreo de Piensos

En primer lugar, la empresa debe elaborar un plan de control específico para cada emplazamiento al menos una vez al año, tomando como base los requisitos de la Guía Monitoreo de Piensos, el cual constituye un mínimo. Para la elaboración de este plan de control se usa el tonelaje anual previsto para cada grupo de productos (específico según el área) que se comercializará como mercancía QS. Los análisis previstos deben distribuirse de forma razonable a lo largo de todo el año y asignarse a los piensos QS y a los parámetros.

Las muestras deben ser tomadas por una persona calificada que esté capacitada y tenga experiencia en la toma de muestras de piensos. Posteriormente, los datos de la muestra deben introducirse en la base de datos QS. La muestra debe enviarse dentro de un plazo de 10 días, junto con la ficha impresa de los datos que acompaña a la muestra, al laboratorio aprobado por QS y al que se ha enviado la muestra por medio de la base de datos QS. Tan pronto la muestra en la base de datos esté en el estatus Laboratorio contratado, el laboratorio recibirá acceso a los datos y podrá introducir los resultados de los análisis en la base de datos QS. El laboratorio debe introducir los resultados de los análisis en la base de datos QS dentro de un plazo de 30 días a partir de la recepción de la muestra o, a más tardar, 10 días después de finalizar el análisis. Una vez que el laboratorio haya introducido el resultado del análisis y haya finalizado los datos de la muestra, podrán ver los resultados del análisis en la base de datos QS, bajo Monitoreo de Piensos y Resultados del análisis. Además, mediante el uso de los filtros o la función de descarga, también tienen la posibilidad de compilar los análisis para evaluarlos.

Las instrucciones para el uso de la base de datos QS y la introducción de los datos de las muestras se encuentran disponibles aquí.

Los fabricantes de ácidos grasos provenientes de la refinación de químicos, destilados de ácidos grasos de la refinación física, sales de ácidos grasos, mono y diglicéridos de ácidos grasos, aceite de pescado (incluyendo el aceite de pescado refinado, hidrogenado), aceite de coco crudo y manteca de cacao cruda, así como los fabricantes de grasas y aceites mezclados que procesan ácidos grasos y mezclas de ácidos grasos deben someter sus productos terminados a un análisis de aprobación o liberación, antes de comercializarlos.

Esto significa que estos productos sólo podrán ser comercializados cuando se disponga de los resultados del análisis de inocuidad para ciertos parámetros y éstos hayan sido enviados a los clientes.

Los fabricantes de piensos compuestos que utilizan estos productos pueden adquirir productos que aún no han sido aprobados, pero entonces, deben realizar ellos mismos el análisis de aprobación o liberación de sus proveedores, antes de iniciar el procesamiento de los productos. Esta opción sólo está disponible si el fabricante de piensos compuestos dispone de un permiso especial.

Para más información sobre los análisis de aprobación o liberación para el Monitoreo de Piensos QS, véase la Guía Monitoreo de Piensos.

Los fabricantes y comerciantes de piensos, así como las granjas que realizan sus propias mezclas deben participar en el Monitoreo de Piensos. Quedan excluidos del Monitoreo de Piensos QS las empresas dedicadas meramente a la repartición y las empresas que comercializan exclusivamente productos embalados, a menos que algún plan de control adicional o plan de monitoreo ad hoc también les obligue a participar.

En la Guía Monitoreo de Piensos y en el Anexo 9.3 de la Guía Sector de Piensos, así como en el Anexo 8.7 Planes de Control Adicionales y en el Anexo Planes de Monitoreo Ad hoc de la Guía Monitoreo de Piensos encontrarán más información sobre el Monitoreo de Piensos.

La base de datos QS evalúa automáticamente la plausibilidad entre el valor del análisis y el límite máximo, umbral de intervención o el valor de referencia QS introducidos. Si se supera alguno de ellos, recibirán una notificación vía correo electrónico (mensaje enviado al representante legal).

Si se excede el límite máximo, umbral de intervención o valor de referencia QS, la empresa debe informar inmediatamente a QS (mediante el formulario de incidentes). QS los apoyará a aclarar los hechos y a iniciar medidas. Sin embargo, QS no asume la obligación de notificar a las autoridades. La empresa debe informar a la autoridad competente en materia piensos de cualquier incumplimiento en este sentido o incluso sobre la sospecha de un incumplimiento.

De tener dudas con respeto al resultado del análisis, pueden solicitar un segundo análisis a otro laboratorio. En este caso, el primer laboratorio debe activar la opción Aclaración necesaria en la base de datos QS. Posteriormente, a través de la base de datos QS pueden solicitar al segundo laboratorio que proceda con el segundo análisis. El primer laboratorio le reenvía la muestra al segundo laboratorio. El segundo laboratorio entonces analiza en la muestra el parámetro especificado en el espacio Aclaración necesaria. Una vez recibidos los resultados de ambos análisis, deben contactar a QS e informar los resultados del primer y segundo análisis. QS procede entonces a aclarar el asunto junto con la empresa.

El Monitoreo de Piensos es organizado por el coordinador. Si la empresa emplea piensos producidos por si mismos para alimentar a los animales, deben informar al coordinador que la empresa mezcla sus propias raciones. Además, deben declarar qué piensos emplean, cuánto usan anualmente o cuántos animales mantienen en la granja. Y tan pronto como alguno de estos parámetros cambie, deben informar al coordinador.

El coordinador selecciona las granjas donde se toman las muestras de piensos y contrata tanto el muestreo como el análisis. Si se toman muestras de una granja, con certeza, el coordinador enviará a dicha granja copia de los resultados del análisis.

El plan de control adicional en función del riesgo de Aflatoxina B1 en maíz es una respuesta a la continua presencia de aflatoxinas en el maíz (o productos elaborados con maíz). Éste es continuamente ajustado a la recolección más reciente y, a lo largo del año, todos los meses y cuando se considere necesario. La base para la valoración de los riesgos la constituyen los últimos resultados de los análisis recopilados por QS y otros organismos internacionales de normalización, los informes del sistema de alerta rápida de la UE y los riesgos generados por las condiciones meteorológicas en el país respectivo.

Todas las empresas de piensos certificadas por QS que adquieren maíz y productos de elaboración con maíz (materias primas) tienen que cumplir el plan de control adicional para la aflatoxina B1, además de los análisis anuales según lo establecido en la Guía Monitoreo de Piensos (también los repartidores). Si el proveedor de la empresa está certificado con QS o a una norma homologada por QS, no es necesario aplicar el plan de control adicional, porque el requisito ya fue cumplido.

El Anexo 8.7 Planes de control adicional de la Guía Monitoreo de Piensos contiene más información sobre el Plan de control adicional para aflatoxina B1.

Si se detecta un incremento en la presencia de sustancias indeseables en los productos, QS puede reaccionar inmediatamente y elaborar un plan de monitoreo ad-hoc vinculante. De esta forma, QS puede aumentar la cantidad de análisis para los productos afectados, divergiendo de lo estipulado en la Guía Monitoreo de Piensos. De ser relevante para la empresa, deben aplicar el Plan de monitoreo ad-hoc junto con el monitoreo regular.

Para informarse sobre la existencia actual de Planes de monitoreo ad-hoc revisen el Anexo 8.8 Planes de monitoreo ad-hoc de la Guía Monitoreo de Piensos.

Los análisis para el Monitoreo de Piensos QS sólo pueden ser realizados por laboratorios aprobados por QS. La aprobación de los laboratorios por parte de QS es necesaria para asegurar el cumplimiento de las disposiciones de QS y garantizar así la comparabilidad de los resultados analíticos entre los laboratorios a un nivel uniformemente elevado.

La lista de los laboratorios aprobados se encuentra publicada aquí y en la ventana de la base de datos QS donde se introducen los datos de las muestras.

En el Monitoreo de Piensos se controla el cumplimiento de los límites máximos, los umbrales de intervención y los valores de referencia de las micotoxinas, las toxinas ambientales, los productos de protección de plantas, la salmonela, los metales pesados, los componentes animales y los hidrocarburos policíclicos (HAP). En los planes de control se definen los parámetros que se deben analizar en los piensos, al menos cada año, según el área o la especie animal de que se trate. La frecuencia de análisis varía en función de la cantidad anual (tonelaje) de piensos QS en cada sitio de operación.

Qué planes de control debe elaborar cada empresa se describe en la Guía Monitoreo de Piensos.

Los laboratorios que llevan a cabo los análisis QS de los piensos deben estar acreditados con la norma ISO/IEC 17025. Además, deben cumplir con requisitos mínimos para el rango de análisis y participar en comparaciones interlaboratorios y Pruebas de Desempeño Interlaboratorios para el ámbito de piensos.

La Guía Monitoreo de Piensos presenta más información sobre los requisitos que deben cumplir los laboratorios para participar en el Monitoreo de Piensos QS.