Fleischerhandwerk im QS-System

Prinzipiell ist es möglich QS-Fleisch aus dem Ausland zu beziehen. Den Unternehmen außerhalb von Deutschland stehen dafür zwei Möglichkeiten zur Verfügung: einerseits können sich die Unternehmen auch im Ausland nach dem QS-Standard zertifizieren lassen, andererseits hat QS diverse Anerkennungen mit mehreren ausländischen Standards erzielt. Besteht eine bilaterale Anerkennung zwischen QS und einem anderen Standard, so können Waren von dem einen in das andere System geliefert werden. Eine Übersicht über die Anerkennungen und die Produkte, welche aus dem jeweiligen System bezogen werden können, finden Sie hier.

Jedes Unternehmen, welches über QS oder einen anderen anerkannten Standard lieferberechtigt ist, finden Sie in der öffentlichen QS-Systempartnersuche. Informationen zu QS-Systemteilnehmern in Europa finden Sie hier.

Jeder Betrieb, der einen Jahresumsatz unter 10 Mio. Euro hat und mindestens 50% seines Umsatzes über eigene Vertriebswege, d. h. direkte Vermarktung an den Endverbraucher, erwirtschaftet, kann sich im QS-System auf der Stufe Fleischerhandwerk anmelden. Die Teilnahme wird über einen Bündler organisiert, mit dem eine Teilnahme- und Vollmachtserklärung abgeschlossen wird. Der Bündler meldet den Betrieb im QS-System an und organisiert die unabhängigen Kontrollen mit der Zertifizierungsstelle. Unterschieden wird auf der Stufe Fleischerhandwerk zwischen den Produktionsarten Fleischerhandwerk: Produktion ohne Verkaufsstelle/n, Fleischerhandwerk: Produktion mit direkter Verkaufsstelle und Fleischerhandwerk: nur Verkaufsstellen. Bei der Anmeldung ist darauf zu achten, dass der Betrieb entsprechend seiner Tätigkeit für die richtige Produktionsart durch den Bündler angemeldet wird, da im Rahmen des QS-Audits eine vollständige Standortprüfung erfolgt.

Hat Ihr Unternehmen einen Jahresumsatz über 10 Mio. Euro und/oder erwirtschaftet weniger als 50 % über die direkte Vermarktung an den Endverbraucher, so muss die Anmeldung im QS-System auf der Stufe Schlachtung und Zerlegung, und/oder auf der Stufe Verarbeitung erfolgen.