QS-Systempartner aus dem Fleischgroßhandel gewährleisten, dass Fleisch und Fleischwaren sicher in den Lebensmitteleinzelhandel und in andere Unternehmen der Fleischbranche gelangen.
Mit ihrer Teilnahme am QS-System verpflichten sich Fleischgroßhändler zum Aufbau einer professionellen Eigenkontrolle sowie zur lückenlosen Dokumentation und Rückverfolgbarkeit der Ware. Darüber hinaus garantieren sie die Einhaltung der Kühlkette um die Produktqualität zu gewährleisten.
Die Einhaltung und Umsetzung dieser Anforderungen werden durch qualifizierte Auditoren in unabhängigen Audits überprüft. Durch die Teilnahme am QS-System signalisieren Fleischgroßhändler ihren Kunden, dass sie alle betrieblichen Prozesse auch von unabhängigen Stellen überprüfen lassen.
Dokumente
Kombicheckliste Großhandel Fleisch/Fleischwaren und Obst, Gemüse, Kartoffeln
PDF / 332.2 KB
Kombicheckliste Großhandel Fleisch/Fleischwaren und Obst, Gemüse, Kartoffeln (Spotaudit)
PDF / 331.7 KB
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